Пастуший пирог
Пастуший пирог считается классикой британской домашней кухни. Сочная мясная основа с овощами формирует глубокий вкус и приятную текстуру. Картофельное пюре сверху запекается до румяной корочки и добавляет блюду мягкий сливочный баланс. Небольшое количество бульона и томатной пасты делает начинку более собранной и ароматной. Рецепт удобно готовить для семьи, а остатки хорошо разогреваются на следующий день. Подавайте пирог горячим, дав форме постоять несколько минут после духовки.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 6 порций
- категория:
- Горячее, Запеканки и выпечка
- кухня:
- Британская кухня
Ингредиенты
- фарш из баранины, 700 г
- картофель, 1 кг
- лук репчатый, 1 шт
- морковь, 2 шт
- горошек зелёный, 150 г
- чеснок, 2 зубчика
- томатная паста, 1 ст. ложка
- бульон говяжий, 200 мл
- сливочное масло, 50 г
- молоко, 120 мл
- соль, по вкусу
- чёрный перец, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте картофель
Очистите картофель, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до мягкости, затем слейте воду.
-
Сделайте мясную основу
Обжарьте фарш на среднем огне до румяности, добавьте лук, морковь и чеснок, готовьте 6–8 минут до мягкости овощей.
-
Доведите начинку
Вмешайте томатную пасту, влейте бульон, добавьте зелёный горошек, соль и перец и тушите 8–10 минут до лёгкого загустения.
-
Соберите пирог
Разомните картофель с молоком и сливочным маслом в пюре, выложите мясную начинку в форму и равномерно распределите картофель сверху.
-
Запеките
Запекайте при 200°C 20–25 минут до золотистой корочки, затем подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 486 ккал
- белки:
- 24 г
- жиры:
- 27 г
- углеводы:
- 34 г