Бананы фостер

Этот десерт появился в Новом Орлеане в середине XX века и быстро стали одним из символов американской десертной классики. Бананы карамелизуются в смеси сливочного масла и коричневого сахара, приобретая мягкую текстуру и насыщенный вкус. Небольшое количество корицы добавляет тёплый пряный оттенок, а ром делает аромат более глубоким. После короткого выпаривания соус становится густым и блестящим, хорошо обволакивая фрукт. Десерт готовится очень быстро и при этом выглядит эффектно при подаче. Подавайте бананы Фостер горячими с шариком ванильного мороженого.

подготовка:: 10 минут

приготовление:: 12 минут

получится:: 4 порции

категория:: Десерты, Фруктовые десерты

кухня:: Американская кухня

Ингредиенты

бананы, 4 шт
сливочное масло, 60 г
коричневый сахар, 90 г
ром тёмный, 4 ст. ложки
корица молотая, 1 ч. ложка
ванильный экстракт, 1 ч. ложка
мороженое ванильное, 300 г

Пошаговый рецепт

Подготовьте бананы

Очистите бананы и разрежьте их вдоль пополам, затем поперёк на крупные куски.
Сделайте карамельную основу

В широкой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте коричневый сахар и корицу, готовьте 2–3 минуты до однородного пузырящегося сиропа.
Добавьте бананы

Аккуратно выложите бананы в соус и готовьте 1–2 минуты с каждой стороны, периодически поливая их карамелью.
Влейте ром

Добавьте ром и ванильный экстракт, увеличьте огонь и готовьте ещё 1–2 минуты, чтобы алкоголь выпарился, а соус слегка загустел.
Доведите до нужной консистенции

Снимите сковороду с огня, дайте соусу успокоиться 30–40 секунд. При необходимости перемешайте, чтобы бананы равномерно покрылись глазурью.
Подавайте

Разложите горячие бананы по тарелкам и добавьте шарики ванильного мороженого. Сразу подавайте к столу.