Классический шортбред
Шортбред — это традиционное британское печенье с минимальным количеством ингредиентов и сливочным вкусом. Большое количество масла делает тесто пластичным, а готовое печенье получается нежным и рассыпчатым. Небольшая сладость не перебивает вкус, поэтому шортбред особенно хорошо сочетается с чаем или кофе. При правильной выпечке поверхность остаётся светлой, а края приобретают аккуратный золотистый оттенок. Рецепт удобно готовить заранее, так как печенье хорошо хранится и сохраняет текстуру несколько дней. Перед подачей его можно дополнительно посыпать сахаром для лёгкого хруста.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 10 порций
- категория:
- Десерты, Печенье и выпечка
- кухня:
- Британская кухня
Ингредиенты
- сливочное масло, 225 г
- сахарная пудра, 90 г
- пшеничная мука, 270 г
- рисовая мука, 55 г
- соль, 1/3 ч. ложки
- сахар для посыпки, 1 ст. ложка
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте масло
Достаньте масло заранее, чтобы оно стало мягким. Разогрейте духовку до 160°C и застелите форму пергаментом.
-
Сделайте масляную основу
Взбейте мягкое масло с сахарной пудрой до светлой кремовой массы. Добавьте соль и перемешайте.
-
Замесите тесто
Просейте пшеничную и рисовую муку, затем частями вмешайте их в масляную смесь. Соберите мягкое, но плотное тесто без долгого вымешивания.
-
Сформируйте пласт
Переложите тесто в форму и равномерно утрамбуйте слоем около 1.5–2 см. Наколите поверхность вилкой по всей площади.
-
Выпекайте шортбред
Выпекайте 30–35 минут до светло-золотистых краёв. Не пересушивайте, чтобы печенье осталось нежным и рассыпчатым.
-
Остудите и нарежьте
Пока пласт тёплый, нарежьте его порциями и посыпьте сахаром. Полностью остудите в форме, затем аккуратно отделите кусочки.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 312 ккал
- белки:
- 3 г
- жиры:
- 19 г
- углеводы:
- 32 г