Печенье сникердудл
Сникердудл — узнаваемое американское печенье с нежной, слегка тягучей серединой и тонкой хрустящей кромкой. Тесто на сливочном масле и яйцах даёт мягкую структуру, которая хорошо держит форму при выпечке. Обсыпка из сахара и корицы создаёт ароматную карамельную корочку и характерный пряный профиль. Небольшая добавка винного камня делает вкус более выразительным и обеспечивает деликатный подъём. Печенье готовится быстро и подходит как для повседневного чаепития, так и для праздничной выпечки. Подавайте полностью остывшим, чтобы текстура стала максимально сбалансированной.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 8 порций
- категория:
- Десерты, Печенье и выпечка
- кухня:
- Американская кухня
Ингредиенты
- пшеничная мука, 280 г
- сливочное масло, 120 г
- сахар, 200 г
- яйца, 2 шт
- разрыхлитель, 1 ч. ложка
- винный камень, 1 ч. ложка
- соль, 1 ч. ложка
- корица молотая, 3 ч. ложки
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте тесто
Взбейте мягкое сливочное масло с 150 г сахара до пышной светлой массы. По одному добавьте яйца и перемешайте до однородности.
-
Добавьте сухие ингредиенты
В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, винный камень и соль. Вмешайте сухую смесь в масляную основу до мягкого однородного теста.
-
Сделайте обсыпку
Смешайте оставшийся сахар с корицей в небольшой миске. Из теста сформируйте шарики одинакового размера.
-
Обваляйте заготовки
Каждый шарик тщательно обваляйте в корично-сахарной смеси. Выложите на противень с пергаментом, оставляя расстояние между заготовками.
-
Выпекайте
Выпекайте при 190°C 10–12 минут до лёгкой золотистости по краям. Центр должен оставаться мягким, так как печенье дойдёт на противне.
-
Остудите и подайте
Оставьте печенье на противне 5 минут, затем переложите на решётку до полного остывания. Подавайте к чаю или кофе.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 248 ккал
- белки:
- 3 г
- жиры:
- 9 г
- углеводы:
- 38 г