Баноффи пай

Основа из печенья и сливочного масла даёт хрустящий слой, который хорошо держит нежную начинку. Карамель из варёной сгущёнки добавляет глубокую сладость и характерный тягучий вкус. Свежие бананы балансируют десерт фруктовой мягкостью и делают его легче по восприятию. Взбитые сливки сверху придают подаче объём и аккуратную кремовую текстуру. Перед подачей охладите пай, чтобы слои стабилизировались и красиво нарезались.

подготовка:: 30 минут

приготовление:: 10 минут

получится:: 10 порций

категория:: Десерты, Торты и пирожные

кухня:: Британская кухня

Ингредиенты

песочное печенье, 250 г
сливочное масло, 120 г
варёная сгущёнка, 380 г
бананы, 360 г
сливки 33%, 300 мл
сахарная пудра, 2 1/2 ст. ложки
лимонный сок, 2 ч. ложки
тёмный шоколад, 20 г

Пошаговый рецепт

Сделайте основу

Измельчите печенье в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом. Плотно утрамбуйте массу в форму диаметром 22–24 см, формируя дно и бортики.
Подпеките корж

Выпекайте основу при 180°C 8–10 минут, затем полностью остудите. Если хотите вариант без выпечки, просто охладите основу в холодильнике 30 минут.
Добавьте карамель

Равномерно распределите варёную сгущёнку по остывшей основе, выровняйте лопаткой и уберите форму в холодильник на 10 минут.
Выложите бананы

Нарежьте бананы кружками, слегка сбрызните лимонным соком и уложите плотным слоем поверх карамели.
Сделайте сливочный верх

Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до мягких устойчивых пиков. Выложите сливки на банановый слой и разровняйте или отсадите волнами.
Охладите и подавайте

Посыпьте пай стружкой тёмного шоколада и охладите минимум 1 час. Подавайте хорошо охлаждённым, нарезая горячим сухим ножом.