Баноффи пай
Основа из печенья и сливочного масла даёт хрустящий слой, который хорошо держит нежную начинку. Карамель из варёной сгущёнки добавляет глубокую сладость и характерный тягучий вкус. Свежие бананы балансируют десерт фруктовой мягкостью и делают его легче по восприятию. Взбитые сливки сверху придают подаче объём и аккуратную кремовую текстуру. Перед подачей охладите пай, чтобы слои стабилизировались и красиво нарезались.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 10 порций
- категория:
- Десерты, Торты и пирожные
- кухня:
- Британская кухня
Ингредиенты
- песочное печенье, 250 г
- сливочное масло, 120 г
- варёная сгущёнка, 380 г
- бананы, 360 г
- сливки 33%, 300 мл
- сахарная пудра, 2 1/2 ст. ложки
- лимонный сок, 2 ч. ложки
- тёмный шоколад, 20 г
Пошаговый рецепт
-
Сделайте основу
Измельчите печенье в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом. Плотно утрамбуйте массу в форму диаметром 22–24 см, формируя дно и бортики.
-
Подпеките корж
Выпекайте основу при 180°C 8–10 минут, затем полностью остудите. Если хотите вариант без выпечки, просто охладите основу в холодильнике 30 минут.
-
Добавьте карамель
Равномерно распределите варёную сгущёнку по остывшей основе, выровняйте лопаткой и уберите форму в холодильник на 10 минут.
-
Выложите бананы
Нарежьте бананы кружками, слегка сбрызните лимонным соком и уложите плотным слоем поверх карамели.
-
Сделайте сливочный верх
Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до мягких устойчивых пиков. Выложите сливки на банановый слой и разровняйте или отсадите волнами.
-
Охладите и подавайте
Посыпьте пай стружкой тёмного шоколада и охладите минимум 1 час. Подавайте хорошо охлаждённым, нарезая горячим сухим ножом.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 486 ккал
- белки:
- 5 г
- жиры:
- 29 г
- углеводы:
- 51 г