Торт колибри
Этот торт ценят за сочные коржи, в которых банан и ананас дают естественную сладость и мягкую, влажную текстуру. Корица и ваниль добавляют тёплый пряный аромат, делая вкус более глубоким и уютным. Грецкие орехи создают приятный контраст и делают каждый слой чуть более выразительным по текстуре. Крем на основе сливочного сыра уравновешивает сладость и добавляет деликатную сливочную кислинку. После охлаждения торт становится более стабильным, а вкус слоёв объединяется в цельную композицию. Подавайте его хорошо охлаждённым, чтобы срез оставался аккуратным, а крем сохранял плотную шелковистую структуру.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 12 порций
- категория:
- Десерты, Торты и пирожные
- кухня:
- Американская кухня
Ингредиенты
- мука пшеничная, 320 г
- сахар, 300 г
- сода, 1 ч. ложка
- корица молотая, 2 ч. ложки
- соль, 1/2 ч. ложки
- яйца, 3 шт
- растительное масло, 220 мл
- бананы спелые, 300 г
- ананас консервированный измельчённый, 230 г
- грецкие орехи, 120 г
- ванильный экстракт, 1 ч. ложка
- сливочный сыр, 450 г
- сливочное масло, 120 г
- сахарная пудра, 160 г
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте форму и духовку
Разогрейте духовку до 175°C. Подготовьте две формы диаметром 22 см: смажьте маслом и застелите дно пергаментом.
-
Смешайте сухие ингредиенты
В большой миске соедините муку, сахар, соду, корицу и соль. Перемешайте венчиком до равномерного распределения.
-
Добавьте жидкие компоненты
В отдельной миске слегка взбейте яйца с растительным маслом и ванилью. Влейте смесь к сухим ингредиентам и перемешайте до однородного теста без длительного взбивания.
-
Вмешайте фрукты и орехи
Добавьте размятые бананы, ананас с небольшим количеством сока и рубленые орехи. Аккуратно перемешайте лопаткой до равномерной текстуры.
-
Испеките коржи
Разделите тесто между формами и выпекайте 30–35 минут до сухой шпажки. Полностью остудите коржи на решётке.
-
Приготовьте крем
Взбейте мягкое сливочное масло со сливочным сыром до гладкости. Постепенно добавьте сахарную пудру и взбивайте до пышного стабильного крема.
-
Соберите торт
Промажьте нижний корж частью крема, накройте вторым и распределите оставшийся крем сверху и по бокам.
-
Охладите и подавайте
Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации. Подавайте охлаждённым, при желании украсив ореховой крошкой.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 498 ккал
- белки:
- 6 г
- жиры:
- 30 г
- углеводы:
- 51 г