Йогуртовое мороженое с мёдом
Этот десерт вдохновлён греческим подходом сочетать густой йогурт с мёдом и орехами. Основа на греческом йогурте получается свежей и лёгкой по вкусу, но при этом достаточно кремовой. Небольшое количество сливок смягчает текстуру и делает мороженое более гладким после заморозки. Поджаренные грецкие орехи добавляют приятный хруст и тёплый ореховый аромат. Такой вариант хорошо подходит для летней подачи после плотного ужина и не ощущается тяжёлым. Подавайте мороженое с дополнительной тонкой струйкой мёда перед сервировкой.
Ингредиенты
- греческий йогурт, 500 г
- сливки 33%, 200 мл
- мёд, 120 г
- грецкие орехи, 80 г
- ванильный экстракт, 1 ч. ложка
- цедра лимона, 1 ч. ложка
- соль, 2 щепотки
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте орехи
Крупно порубите грецкие орехи и подсушите их на сухой сковороде 4–5 минут до лёгкого золотистого цвета и яркого аромата. Остудите.
-
Сделайте йогуртовую основу
В большой миске соедините греческий йогурт, сливки, 100 г мёда, ванильный экстракт, цедру лимона и щепотку соли. Перемешайте до полностью однородной массы.
-
Охладите смесь
Накройте миску и уберите основу в холодильник на 30 минут. Это поможет массе лучше взбиваться и быстрее стабилизироваться при заморозке.
-
Заморозьте
Перелейте смесь в мороженицу и взбивайте 20–25 минут до мягкой кремовой консистенции. Если мороженицы нет, переложите в контейнер и перемешивайте каждые 30 минут в течение 2–3 часов.
-
Добавьте орехи
Когда масса станет густой, вмешайте поджаренные орехи и оставшиеся 20 г мёда, распределив их равномерно по всему объёму.
-
Доведите до подачи
Переложите мороженое в контейнер и заморозьте ещё 1–2 часа до плотной консистенции. Перед подачей подержите при комнатной температуре 5 минут.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 246 ккал
- белки:
- 7 г
- жиры:
- 16 г
- углеводы:
- 18 г