Тарт татен с яблоками
Легендарный французский десерт, в котором яблоки запекаются в карамели под слоем теста. Во время выпечки фрукты становятся мягкими и концентрируют естественную сладость, сохраняя при этом форму. Карамель придаёт глубокие сливочно-ирисовые ноты и тонкий золотистый блеск после переворачивания. Контраст между нежной яблочной начинкой и хрустящей корочкой делает десерт особенно выразительным по текстуре. Тарт татен выглядит эффектно и подходит как для домашнего чаепития, так и для праздничной подачи. Подавайте его тёплым с шариком ванильного мороженого или ложкой густой сметаны.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 8 порций
- категория:
- Десерты, Торты и пирожные
- кухня:
- Французская кухня
Ингредиенты
- яблоки, 1 кг
- сахар, 180 г
- сливочное масло, 80 г
- тесто слоёное, 300 г
- лимонный сок, 2 ч. ложки
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте яблоки
Очистите яблоки, удалите сердцевину и разрежьте на крупные дольки.
-
Сделайте карамель
Растопите в форме сахар с маслом до янтарного цвета, добавьте яблоки и готовьте 10–12 минут.
-
Накройте тестом
Раскатайте тесто, накройте яблоки, подверните края внутрь формы и проколите вилкой.
-
Запеките и переверните
Выпекайте при 190°C 30–35 минут до румяности, дайте постоять 5 минут и аккуратно переверните на блюдо.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 372 ккал
- белки:
- 3 г
- жиры:
- 17 г
- углеводы:
- 52 г