Печенье на тахини с кунжутом
Тахини придаёт тесту глубокий ореховый вкус и делает текстуру особенно нежной и рассыпчатой. Небольшое количество ванили и соли подчёркивает аромат кунжута и балансирует сладость. Короткая выпечка сохраняет мягкую середину, а края остаются аккуратно хрустящими. Это печенье удобно готовить заранее: после остывания оно хорошо держит форму и вкус в контейнере несколько дней. Подавайте его к чаю или кофе, посыпав сверху дополнительным кунжутом.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 18 порций
- категория:
- Десерты, Печенье и выпечка
- кухня:
- Восточная кухня
Ингредиенты
- тахини, 180 г
- сливочное масло, 100 г
- сахар, 120 г
- пшеничная мука, 220 г
- разрыхлитель, 1 ч. ложка
- ванильный экстракт, 1 ч. ложка
- соль, 1/3 ч. ложки
- белый кунжут, 25 г
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте основу
Размягчённое сливочное масло взбейте с сахаром до светлой пышной массы. Добавьте тахини и ванильный экстракт, перемешайте до однородности.
-
Соберите тесто
Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Введите сухую смесь в масляную основу и замесите мягкое пластичное тесто без длительного вымешивания.
-
Сформируйте печенье
Разделите тесто на небольшие шарики примерно по 25 г, слегка приплюсните и обваляйте верх каждой заготовки в кунжуте.
-
Подготовьте к выпечке
Выложите заготовки на противень с пергаментом с расстоянием 3–4 см. При желании слегка надавите вилкой, чтобы получить аккуратный рисунок.
-
Выпекайте
Выпекайте при 180°C 10–12 минут до лёгкого золотистого оттенка по краям. Середина должна оставаться мягкой, она стабилизируется при остывании.
-
Остудите и подавайте
Оставьте печенье на противне на 5 минут, затем перенесите на решётку до полного остывания. Подавайте остывшим с чаем или кофе.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 164 ккал
- белки:
- 3 г
- жиры:
- 9 г
- углеводы:
- 17 г