Печенье с шоколадной крошкой
Классическое печенье с шоколадной крошкой — это идеальный баланс хрустящих краёв и мягкой серединки. Насыщенный сливочный вкус подчёркивают два вида сахара, а щепотка соды делает текстуру особенно нежной. Небольшая доля уксуса добавляет лёгкую карамельную глубину и помогает добиться красивой структуры. Шоколадная крошка распределяется щедро, чтобы каждый кусочек был с ярким шоколадным акцентом. Это печенье хорошо хранится и остаётся вкусным даже на следующий день. Подавайте печенье тёплым с молоком или эспрессо для домашней кондитерской атмосферы.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 36 порций
- категория:
- Десерты, Печенье и выпечка
- кухня:
- Американская кухня
Ингредиенты
- сахар коричневый, 140 г
- сахар белый, 130 г
- масло сливочное, 110 г
- кондитерский жир (шортенинг), 90 г
- соль, 1 ч. ложка
- ванильный экстракт, 2 ч. ложки
- миндальный экстракт, 1/4 ч. ложки (по желанию)
- яблочный уксус, 1 ч. ложка
- сода, 1 ч. ложка
- яйцо куриное, 1 шт
- мука пшеничная, 240 г
- шоколадные капли полусладкие, 340 г
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте духовку
Разогрейте духовку до 190°C. Застелите два противня пергаментом или слегка смажьте их маслом.
-
Сделайте основу
В большой миске соедините оба сахара, сливочное масло, шортенинг, соль, ванильный и миндальный экстракты, уксус и соду. Взбейте до кремовой однородности.
-
Добавьте сухие ингредиенты
Вбейте яйцо и снова тщательно взбейте. Вмешайте муку, затем шоколадные капли до равномерного распределения.
-
Сформуйте и испеките
Сформуйте шарики теста диаметром около 3 см и разложите на противнях с расстоянием 5 см. По желанию присыпьте морской солью. Выпекайте 11–12 минут, пока края не станут коричневыми, а центр — светло‑золотистым.
-
Остудите
Дайте печенью постоять на противне 5 минут, затем переложите на решётку до полного остывания.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 150 ккал
- белки:
- 2 г
- жиры:
- 8 г
- углеводы:
- 18 г