Яблочная шарлотка
В основе этого пирога простое бисквитное тесто, которое хорошо поднимается и образует лёгкую, пористую структуру. Яблоки дают естественную кисло-сладкую сочность и делают вкус более свежим и сбалансированным. Минимальный набор ингредиентов позволяет готовить этот пирог без сложной подготовки даже в будний день. После выпечки верх становится золотистым, а внутри сохраняется мягкая влажная текстура с кусочками фруктов. Шарлотка одинаково хорошо подаётся тёплой и полностью остывшей, поэтому подходит и для семейного чаепития, и для гостей. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой, чтобы подчеркнуть вкус яблок и добавить аккуратный классический акцент.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 8 порций
- категория:
- Десерты, Печенье и выпечка
- кухня:
- Русская кухня
Ингредиенты
- яблоки, 700 г
- яйца, 4 шт
- сахар, 200 г
- мука пшеничная, 130 г
- разрыхлитель, 1 ч. ложки
- сливочное масло, 10 г
- сахарная пудра, 2 ст. ложки
- соль, 1 щепотка
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте форму и духовку
Разогрейте духовку до 180°C. Круглую форму диаметром 22–24 см смажьте сливочным маслом и при желании застелите дно пергаментом.
-
Подготовьте яблоки
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте тонкими дольками или небольшими кубиками. Если яблоки очень сладкие, можно добавить немного лимонного сока.
-
Взбейте яичную основу
Яйца соедините с сахаром и щепоткой соли. Взбивайте миксером 5–7 минут до светлой пышной массы, которая заметно увеличится в объёме.
-
Добавьте сухие ингредиенты
Просейте муку с разрыхлителем и введите в яичную массу в 2–3 приёма. Аккуратно перемешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.
-
Соберите пирог
Выложите яблоки в подготовленную форму ровным слоем. Сверху распределите тесто и слегка постучите формой по столу, чтобы оно равномерно заполнило промежутки между яблоками.
-
Выпекайте
Поставьте форму в духовку и выпекайте 40–45 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
-
Остудите и подавайте
Дайте шарлотке остыть в форме 10 минут, затем аккуратно выньте на решётку. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и нарежьте порционными кусками.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 236 ккал
- белки:
- 5 г
- жиры:
- 4 г
- углеводы:
- 45 г