Вишневый клафути
Клафути — традиционный французский десерт, в котором сочные ягоды запекаются в жидком тесте, напоминающем кремовый блин. Во время выпечки масса поднимается и образует нежную, почти пудинговую середину с золотистыми краями. Вишня дает яркую фруктовую кислинку и хорошо балансирует сладость основы. Небольшое количество сливок делает текстуру более бархатистой и насыщенной. Десерт эффектно выглядит в форме и не требует сложной отделки перед подачей. Подавайте клафути слегка тёплым, присыпав сахарной пудрой, с чашкой кофе или чая.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 8 порций
- категория:
- Десерты, Фруктовые десерты
- кухня:
- Французская кухня
Ингредиенты
- вишня без косточек, 600 г
- яйца, 4 шт
- сахар, 120 г
- мука пшеничная, 90 г
- молоко, 300 мл
- сливки 20%, 100 мл
- сливочное масло, 20 г
- экстракт ванили, 1 ч. ложка
- соль, 1/4 ч. ложки
- сахарная пудра, 1 ст. ложка
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте форму и вишню
Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Вишню обсушите и равномерно распределите по дну формы.
-
Смешайте жидкую основу
Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до однородности, затем добавьте молоко, сливки и ванильный экстракт.
-
Добавьте муку
Просейте муку и постепенно вмешайте в жидкую смесь до гладкого теста без комков.
-
Залейте ягоды
Аккуратно залейте вишню тестом, чтобы ягоды остались распределенными по всей форме.
-
Выпекайте клафути
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40–45 минут, пока центр не схватится, а края не станут золотистыми.
-
Подавайте
Дайте десерту немного остыть, присыпьте сахарной пудрой и подавайте теплым или комнатной температуры.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 244 ккал
- белки:
- 6 г
- жиры:
- 8 г
- углеводы:
- 36 г