Персиковый кобблер
Персиковый кобблер — один из самых узнаваемых домашних десертов американской кухни, где акцент сделан на сезонных фруктах и простой выпечке. Сладкие персики при запекании дают густой ароматный сироп с лёгкой карамельной нотой. Мягкое тесто сверху подрумянивается и образует нежную корочку, которая контрастирует с сочной фруктовой основой. Небольшое количество корицы и лимонного сока делает вкус более объёмным и не даёт десерту стать приторным. Кобблер удобно готовить в одной форме, поэтому он отлично подходит для семейного стола и приёма гостей. Подавайте его тёплым с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 8 порций
- категория:
- Десерты, Фруктовые десерты
- кухня:
- Американская кухня
Ингредиенты
- свежие персики, 1 кг
- сахар, 180 г
- лимонный сок, 1 1/2 ст. ложки
- корица молотая, 1 ч. ложка
- кукурузный крахмал, 1 1/2 ст. ложки
- пшеничная мука, 180 г
- разрыхлитель, 2 ч. ложки
- соль, 1/2 ч. ложки
- сливочное масло, 115 г
- молоко, 180 мл
- ванильный экстракт, 1 ч. ложка
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте персики
Очистите персики от кожицы и нарежьте дольками. Смешайте их с половиной сахара, лимонным соком, корицей и кукурузным крахмалом.
-
Сделайте тесто
В миске соедините муку, оставшийся сахар, разрыхлитель и соль. Влейте молоко с ванильным экстрактом и перемешайте до однородного густого теста.
-
Подготовьте форму
Разогрейте духовку до 190°C. В форму для запекания 24–26 см выложите сливочное масло и поставьте в духовку на 2–3 минуты, чтобы масло растопилось.
-
Соберите кобблер
Вылейте тесто в форму поверх растопленного масла и разровняйте. Сверху равномерно распределите персиковую смесь вместе с соком.
-
Выпекайте до золотистой корочки
Поставьте форму в духовку и выпекайте 40–45 минут, пока верх не станет румяным, а фруктовый сироп не начнёт активно пузыриться по краям.
-
Подавайте тёплым
Дайте десерту постоять 10–15 минут после духовки. Подавайте порционно тёплым, при желании с мороженым или взбитыми сливками.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 318 ккал
- белки:
- 4 г
- жиры:
- 12 г
- углеводы:
- 49 г