Фасолакья по-гречески
Средиземноморское овощное блюдо с тушёной фасолью и насыщенным томатным соусом. Стручковая фасоль медленно тушится с луком и чесноком, впитывая аромат оливкового масла и пряных трав. Томаты придают блюду естественную сладость и лёгкую кислотность, а длительное томление делает текстуру фасоли нежной и сочной. Небольшое количество картофеля добавляет плотность и превращает блюдо в полноценный обед или ужин. Фасолакья вкусна как горячей, так и тёплой, поэтому её удобно готовить заранее. Подавайте с фетой, оливками и ломтиком хрустящего хлеба.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Горячее, Овощные блюда
- кухня:
- Греческая кухня
Ингредиенты
- стручковая фасоль, 700 г
- картофель, 300 г
- томаты в собственном соку, 400 г
- репчатый лук, 1 шт
- чеснок, 3 зубчика
- оливковое масло, 70 мл
- петрушка, 15 г
- орегано сушёный, 1/2 ч. ложки
- сахар, 1 ч. ложка
- соль, 1 1/2 ч. ложки
- чёрный перец, 1 ч. ложка
- вода, 180 мл
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте овощи
Обрежьте фасоль, картофель нарежьте крупными кубиками, лук — тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите.
-
Сделайте ароматную основу
Разогрейте в глубокой сковороде или сотейнике оливковое масло. Обжарьте лук 5–6 минут до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
-
Добавьте томаты и специи
Выложите томаты вместе с соком, добавьте орегано, сахар, соль и чёрный перец. Готовьте 5 минут, слегка разминая томаты лопаткой.
-
Тушите фасоль и картофель
Добавьте фасоль и картофель, влейте воду, перемешайте и доведите до слабого кипения. Накройте крышкой и тушите 30–35 минут до мягкости овощей.
-
Доведите соус
Снимите крышку и готовьте ещё 5–7 минут, чтобы соус слегка уварился и стал более густым.
-
Подавайте
Добавьте рубленую петрушку, аккуратно перемешайте и подавайте блюдо тёплым.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 268 ккал
- белки:
- 6 г
- жиры:
- 14 г
- углеводы:
- 30 г