Куриные сувлаки
Куриные сувлаки — классика греческой кухни с ароматом лимона, чеснока и трав. Маринад на оливковом масле делает мясо сочным и помогает получить румяную корочку при жарке. Орегано и паприка формируют узнаваемый средиземноморский профиль без лишней остроты. Небольшое время приготовления позволяет быстро подать блюдо даже в будний день. Сувлаки удобно готовить на гриле, сковороде-гриль или в духовке, сохраняя стабильный результат. Подавайте их с питой, свежими овощами и йогуртовым соусом дзадзики.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Горячее, Мясо и птица
- кухня:
- Греческая кухня
Ингредиенты
- куриное филе, 800 г
- оливковое масло, 3 ст. ложки
- лимонный сок, 2 1/2 ст. ложки
- чеснок, 3 зубчика
- орегано сушеный, 2 ч. ложки
- паприка сладкая, 1 1/2 ч. ложки
- соль, по вкусу
- черный перец, по вкусу
- шпажки деревянные, 8 шт
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте курицу
Нарежьте куриное филе крупными кубиками примерно по 3 см, чтобы кусочки готовились равномерно и оставались сочными.
-
Сделайте маринад
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, орегано, паприку, соль и перец до однородности.
-
Замаринуйте мясо
Переложите курицу в маринад, тщательно перемешайте и оставьте минимум на 20 минут, а лучше на 1–2 часа в холодильнике.
-
Соберите шпажки
Нанижите кусочки курицы на шпажки, не прижимая их слишком плотно, чтобы тепло проходило между кусками.
-
Обжарьте сувлаки
Готовьте на хорошо разогретом гриле или сковороде-гриль 10–12 минут, периодически переворачивая, до золотистых полос и полной готовности мяса.
-
Подача
Дайте сувлаки отдохнуть 2–3 минуты, затем подавайте горячими с питой, овощами и соусом дзадзики.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 312 ккал
- белки:
- 37 г
- жиры:
- 15 г
- углеводы:
- 3 г