Грибной ризотто в медленноварке
Этот грибной ризотто удобен тем, что не требует непрерывного стояния у плиты. Лук и шампиньоны предварительно обжариваются до мягкости, раскрывая естественную сладость и насыщенный грибной аромат. Сушёные белые грибы усиливают вкус и дают выраженную лесную нотку в бульоне. В медленноварке рис постепенно впитывает овощной бульон и равномерно доходит до мягкого, кремового состояния с приятной структурой. Медленное приготовление позволяет рису равномерно раскрыться, сохраняя лёгкую упругость внутри. В процессе готовки блюдо становится всё более густым, а вкус — более собранным и гармоничным. Ризотто остаётся лёгким, но при этом насыщенным и комфортным для ужина. Подавайте с рубленой петрушкой и тёртым пармезаном.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Горячее, Паста и ризотто
- кухня:
- Итальянская кухня
Ингредиенты
- лук репчатый, 1 шт
- оливковое масло, 1 ч. ложка
- шампиньоны, 250 г
- овощной бульон, 1 л
- грибы сушёные белые, 50 г
- рис для ризотто (арборио), 300 г
- петрушка, 15 г
- пармезан, 20 г
- соль, по вкусу
- чёрный перец, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте овощи
Обжарьте лук на масле с небольшим количеством воды около 10 минут до мягкости. Добавьте шампиньоны и готовьте ещё несколько минут, пока они не начнут отдавать сок.
-
Соберите основу
Подогрейте бульон, добавьте сушёные грибы и дайте им настояться. Переложите лук с грибами в медленноварку, добавьте рис и перемешайте.
-
Томите
Влейте бульон с грибами через сито, оставив осадок на дне кастрюли. Готовьте в режиме High около 3 часов, в середине времени один раз перемешайте.
-
Завершите
Проверьте консистенцию, при необходимости добавьте немного горячего бульона. Вмешайте петрушку, приправьте и подавайте с пармезаном.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 346 ккал
- белки:
- 10 г
- жиры:
- 3 г
- углеводы:
- 67 г