Итальянская кухня
Итальянская кухня строится на простоте, сезонности и высоком качестве используемых ингредиентов. Оливковое масло, томаты, пшеница, сыры и свежие травы. Она очень региональна — север предпочитает сливочное масло и ризотто, центр славится пастой, а юг — томатами, морепродуктами и пиццей. Главный принцип итальянской кухни — минимум компонентов и максимум естественного вкуса.
Южноитальянская паста с обжаренными кабачками, сыром и шелковистым эмульгированным соусом.
Итальянское овощное блюдо из сладкого перца, томатов и лука, тушённых в оливковом масле.
Нежная итальянская паста в сливочно-лимонном соусе с пармезаном и чёрным перцем.
Классическая римская паста с томатным соусом, гуанчале, пекорино и чёрным перцем.
Римская паста с гуанчале, пекорино романо и чёрным перцем без томатов и сливок.
Кремовое ризотто с запечённой тыквой, пармезаном и ароматом свежего шалфея.
Нежная треска, тушённая в ярком томатном соусе с оливками, каперсами и чесноком.
Традиционная итальянская паста с нутом в густом томатно-розмариновом соусе.
Воздушная итальянская фокачча с хрустящей корочкой, оливковым маслом и ароматом свежего розмарина.
Нежный тосканский крем-суп из белой фасоли с розмарином, чесноком и оливковым маслом.
Венецианская рыбная закуска из взбитой трески с оливковым маслом, чесноком и мягкой кремовой текстурой.
Тонкие эскалопы телятины с прошутто и шалфеем в лёгком винно-сливочном соусе.