Бананы фостер
Этот десерт появился в Новом Орлеане в середине XX века и быстро стали одним из символов американской десертной классики. Бананы карамелизуются в смеси сливочного масла и коричневого сахара, приобретая мягкую текстуру и насыщенный вкус. Небольшое количество корицы добавляет тёплый пряный оттенок, а ром делает аромат более глубоким. После короткого выпаривания соус становится густым и блестящим, хорошо обволакивая фрукт. Десерт готовится очень быстро и при этом выглядит эффектно при подаче. Подавайте бананы Фостер горячими с шариком ванильного мороженого.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Десерты, Фруктовые десерты
- кухня:
- Американская кухня
Ингредиенты
- бананы, 4 шт
- сливочное масло, 60 г
- коричневый сахар, 90 г
- ром тёмный, 4 ст. ложки
- корица молотая, 1 ч. ложка
- ванильный экстракт, 1 ч. ложка
- мороженое ванильное, 300 г
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте бананы
Очистите бананы и разрежьте их вдоль пополам, затем поперёк на крупные куски.
-
Сделайте карамельную основу
В широкой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте коричневый сахар и корицу, готовьте 2–3 минуты до однородного пузырящегося сиропа.
-
Добавьте бананы
Аккуратно выложите бананы в соус и готовьте 1–2 минуты с каждой стороны, периодически поливая их карамелью.
-
Влейте ром
Добавьте ром и ванильный экстракт, увеличьте огонь и готовьте ещё 1–2 минуты, чтобы алкоголь выпарился, а соус слегка загустел.
-
Доведите до нужной консистенции
Снимите сковороду с огня, дайте соусу успокоиться 30–40 секунд. При необходимости перемешайте, чтобы бананы равномерно покрылись глазурью.
-
Подавайте
Разложите горячие бананы по тарелкам и добавьте шарики ванильного мороженого. Сразу подавайте к столу.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 356 ккал
- белки:
- 3 г
- жиры:
- 15 г
- углеводы:
- 48 г