Освежающий холодный суп из спелых томатов, огурца и сладкого перца.

Классический гаспачо

Гаспачо — это холодный испанский суп с ярким овощным вкусом и освежающим характером, который раскрывает вкус летних овощей в максимально свежей форме. Основу составляют спелые томаты, которые дают сочность и натуральную сладость без лишней тяжести. Огурец, сладкий перец и чеснок добавляют структуру и яркий аромат, а оливковое масло смягчает кислотность. После приготовления суп обязательно охлаждают, позволяя вкусам соединиться и раскрыться более полно. Именно холодная подача делает гаспачо особенно освежающим и лёгким. Это блюдо особенно уместно в жаркую погоду, когда нужен лёгкий и освежающий обед. Подавайте гаспачо хорошо охлаждённым с хрустящими гренками.

подготовка:
получится:
6 порций
категория:
Супы, Овощные супы
кухня:
Испанская кухня

Ингредиенты

  • томаты спелые, 1 кг
  • огурец, 1 шт
  • перец сладкий красный, 1 шт
  • чеснок, 1 зубчик
  • оливковое масло, 4 ст. ложки
  • винный уксус, 1 ст. ложка
  • белый хлеб, 2 ломтика
  • соль, по вкусу
  • чёрный перец, по вкусу

Пошаговый рецепт

  1. Подготовьте овощи

    Крупно нарежьте томаты, огурец и сладкий перец. Хлеб замочите в небольшом количестве холодной воды на 2–3 минуты и слегка отожмите.

  2. Пробейте основу

    Сложите овощи, хлеб и чеснок в чашу блендера, добавьте оливковое масло и уксус, пробейте до однородности.

  3. Отрегулируйте вкус

    Приправьте суп солью и перцем, при желании протрите через сито для более гладкой текстуры.

  4. Охладите и подайте

    Уберите гаспачо в холодильник минимум на 1 час и подавайте сильно охлаждённым.

Пищевая ценность (на порцию):

калории:
146 ккал
белки:
2 г
жиры:
11 г
углеводы:
10 г
Информация о пищевой ценности приведена ориентировочно и может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и способа приготовления.