Суп балык чорбасы
Прозрачный ароматный бульон и кусочки белой рыбы делают этот суп отличным вариантом лёгкого, сытного обеда. Лук, морковь и сельдерей формируют мягкую овощную основу без лишней тяжести. Небольшое количество сливок округляет вкус и придаёт супу бархатистую текстуру, сохраняя его свежий характер. Лимонный сок добавляет фирменную турецкую цитрусовую яркость и подчёркивает морской профиль блюда. Готовится рецепт быстро и хорошо подходит для повседневного меню. Подавайте суп горячим, посыпав свежей петрушкой и дополнив ломтиком хлеба.
Ингредиенты
- филе белой рыбы, 600 г
- репчатый лук, 1 шт
- морковь, 120 г
- стебель сельдерея, 3 стебля
- картофель, 220 г
- чеснок, 2 зубчика
- вода, 1.4 л
- сливки 20%, 120 мл
- оливковое масло, 1 1/2 ст. ложки
- лимонный сок, 1 1/2 ст. ложки
- лавровый лист, 1 шт
- соль, 1 ч. ложки
- чёрный перец, 1 ч. ложка
- петрушка, 10 г
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте овощи
Нарежьте лук мелким кубиком, морковь и сельдерей тонкими ломтиками, картофель небольшими кубиками, чеснок измельчите.
-
Сделайте овощную основу
Разогрейте масло в кастрюле, добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте 5 минут на среднем огне до мягкости, затем добавьте чеснок.
-
Сварите бульон
Добавьте картофель, лавровый лист и влейте воду. Доведите до кипения и варите 12–15 минут до полуготовности картофеля.
-
Добавьте рыбу
Нарежьте филе крупными кусочками, аккуратно опустите в суп и варите 8–10 минут на слабом кипении.
-
Завершите суп
Влейте сливки, добавьте соль, перец и лимонный сок. Прогрейте 2 минуты, не доводя до активного кипения.
-
Подавайте
Удалите лавровый лист, разлейте суп по тарелкам и посыпьте мелко рубленой петрушкой.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 236 ккал
- белки:
- 28 г
- жиры:
- 8 г
- углеводы:
- 13 г