Куриные фахитас
Куриные фахитас — сытное блюдо мексиканской кухни, которое сочетает сочное мясо и ароматные овощи. Маринад на лаймовом соке, чесноке и специях придает курице выразительный вкус и помогает сохранить нежность при быстрой жарке. Смесь сладкого перца и лука добавляет сладковатые карамельные ноты и контраст текстур. Блюдо готовится на сильном огне, поэтому ингредиенты остаются аппетитными и не теряют сочность. Такой формат удобен для семейной подачи, когда каждый собирает свою порцию в тортилье. Подавайте фахитас горячими с дольками лайма, свежей кинзой и йогуртовым соусом.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Горячее, Мясо и птица
- кухня:
- Мексиканская кухня
Ингредиенты
- куриное филе, 700 г
- болгарский перец красный, 180 г
- болгарский перец желтый, 180 г
- лук репчатый, 180 г
- оливковое масло, 2 1/2 ст. ложки
- сок лайма, 2 ст. ложки
- чеснок, 3 зубчика
- паприка сладкая, 2 ч. ложки
- зира молотая, 1 1/2 ч. ложки
- чили молотый, 1 ч. ложка
- соль, по вкусу
- черный перец, по вкусу
- тортильи пшеничные, 8 шт
- кинза, 10 г
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте курицу
Нарежьте куриное филе тонкими полосками одинаковой толщины, чтобы мясо приготовилось быстро и равномерно.
-
Сделайте маринад
Смешайте сок лайма, половину оливкового масла, измельченный чеснок, паприку, зиру, чили, соль и перец до однородности.
-
Замаринуйте мясо
Добавьте курицу в маринад, перемешайте и оставьте минимум на 15 минут при комнатной температуре.
-
Обжарьте овощи
Нарежьте лук и перцы полосками. На сильном огне обжарьте их на оставшемся масле 4–5 минут до легкой карамелизации, затем переложите на тарелку.
-
Приготовьте курицу
В той же сковороде обжарьте маринованную курицу 6–8 минут до румяного цвета и полной готовности.
-
Соберите блюдо
Верните овощи в сковороду, перемешайте с курицей и прогрейте 1 минуту. Подавайте с теплыми тортильями и рубленой кинзой.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 398 ккал
- белки:
- 33 г
- жиры:
- 14 г
- углеводы:
- 34 г