Острый суп с креветками и кукурузой
Такой остро-кислый суп относится к азиатской домашней кухне, где важен баланс кислоты, остроты и чистого бульонного вкуса. Куриный бульон с рисовым уксусом и имбирём формирует яркую ароматную основу без лишней тяжести. Креветки и сладкая кукуруза добавляют блюду выразительный морской акцент и лёгкую природную сладость. Нежный тофу делает текстуру супа более мягкой и насыщенной. Тонкие яичные ленты придают супу характерный ресторанный вид и приятную шелковистость. Подавайте его горячим, с хрустящими ростками фасоли и свежим зелёным луком.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 6 порций
- категория:
- Супы, Супы с морепродуктами
- кухня:
- Азиатская кухня
Ингредиенты
- куриный бульон, 1.5 л
- рисовый уксус, 2 ст. ложки
- белый сахар, 1 ч. ложка
- имбирь, 20 г
- красный чили, 1 шт
- шёлковый тофу, 200 г
- замороженная кукуруза, 120 г
- варёные очищенные креветки, 150 г
- яйца, 2 шт
- кунжутное масло, 1 ч. ложка
- ростки фасоли, 150 г
- зелёный лук, 3 стебля
- соль, 1 ч. ложка
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте ингредиенты
Имбирь нарежьте тонкой соломкой, чили тонко нашинкуйте, тофу нарежьте небольшими кубиками. Яйца слегка взбейте с кунжутным маслом до однородности.
-
Соберите базовый бульон
Перелейте куриный бульон в кастрюлю, добавьте сахар, рисовый уксус, имбирь и чили. Доведите до лёгкого кипения и варите 2 минуты на слабом огне.
-
Добавьте основную начинку
Выложите в бульон тофу, кукурузу и креветки. Готовьте ещё 2 минуты при слабом кипении, чтобы ингредиенты прогрелись и соединились по вкусу.
-
Сформируйте яичные ленты
Тонкой струйкой влейте яичную смесь в суп, одновременно аккуратно помешивая ложкой, чтобы получились тонкие яичные нити.
-
Подготовьте подачу
Разложите ростки фасоли по порционным мискам. При необходимости скорректируйте вкус супа солью.
-
Подавайте
Разлейте горячий суп по мискам поверх ростков фасоли и посыпьте нарезанным зелёным луком. Подавайте сразу, пока суп остаётся горячим.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 132 ккал
- белки:
- 10 г
- жиры:
- 4 г
- углеводы:
- 5 г