Чесночный суп Sopa de Ajo
Sopa de Ajo — традиционный испанский суп с простым составом и глубоким, согревающим вкусом. Чеснок медленно раскрывается в оливковом масле и дает мягкий, но выразительный аромат без резкости. Подкопченная паприка добавляет блюду характерную испанскую ноту и теплый пряный акцент. Черствый хлеб в бульоне становится нежным и делает текстуру супа плотной и уютной. Яйцо, добавленное в конце, придает подаче шелковистость и дополнительную сытность. Подавайте суп горячим, с хрустящей корочкой хлеба и щепоткой зелени для контраста.
Ингредиенты
- чеснок, 10 зубчиков
- багет черствый, 180 г
- оливковое масло, 3 ст. ложки
- бульон куриный, 1 л
- паприка копченая, 2 ч. ложки
- яйца, 4 шт
- соль, по вкусу
- черный перец, по вкусу
- петрушка, 10 г
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте основу
Нарежьте чеснок тонкими пластинками, багет — ломтиками или кубиками. Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном.
-
Обжарьте чеснок и хлеб
Добавьте чеснок и готовьте 1–2 минуты на среднем огне до аромата, не допуская потемнения. Всыпьте хлеб и обжарьте до легкой золотистой корочки.
-
Добавьте паприку
Снимите кастрюлю с огня, вмешайте копченую паприку и сразу перемешайте, чтобы специя раскрылась, но не подгорела.
-
Сварите суп
Верните кастрюлю на плиту, влейте горячий бульон, добавьте соль и перец. Варите на слабом огне 15 минут, чтобы хлеб частично разошёлся в бульоне.
-
Добавьте яйца
Аккуратно вбейте яйца в суп и готовьте 2–3 минуты до желаемой степени готовности белка и желтка.
-
Подача
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте сразу, пока блюдо горячее.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 264 ккал
- белки:
- 10 г
- жиры:
- 13 г
- углеводы:
- 25 г