Оякодон с курицей и яйцом

Оякодон — классический японский донбури, где нежная курица и яйца готовятся в ароматном соусе на основе даси и соевого соуса. Лук при тушении становится мягким и добавляет блюду естественную сладость и сочность. Яичная масса схватывается деликатно, сохраняя кремовую текстуру, которая хорошо сочетается с горячим рисом. Баланс мирина, сахара и соевого соуса делает вкус насыщенным, но аккуратным и гармоничным. Блюдо готовится быстро и подходит для повседневного ужина без сложной подготовки. Подавайте оякодон сразу после приготовления, посыпав зелёным луком для свежего финального акцента.

Ингредиенты

куриное бедро без кости, 350 г
рис круглозерный готовый, 400 г
яйца, 4 шт
лук репчатый, 120 г
бульон даси, 180 мл
соевый соус, 35 мл
мирин, 25 мл
сахар, 10 г
зеленый лук, 12 г

Пошаговый рецепт

Подготовьте ингредиенты

Нарежьте куриное бедро небольшими кусочками, лук — тонкими полукольцами. Яйца слегка взбейте вилкой без сильного вспенивания.
Сделайте соус

В широкой сковороде соедините даси, соевый соус, мирин и сахар, доведите до лёгкого кипения и размешайте до полного растворения сахара.
Приготовьте курицу и лук

Добавьте лук и курицу в соус и тушите на среднем огне 6–8 минут до готовности мяса и мягкости лука.
Добавьте яйца

Равномерно влейте взбитые яйца по поверхности, накройте крышкой и готовьте 1–2 минуты, пока яйца схватятся, но останутся слегка кремовыми.
Соберите порции

Разложите горячий рис по глубоким мискам и сверху выложите курицу с яйцом и частью соуса из сковороды.
Подача

Посыпьте блюдо тонко нарезанным зелёным луком и подавайте сразу, пока текстура яйца остаётся нежной.