Сливочный рисовый пудинг
Сливочный рисовый пудинг — классический британский сладкий завтрак с мягкой кремовой текстурой. Круглый рис медленно томится в молоке, постепенно впитывая жидкость и отдавая крахмал для естественной густоты. Небольшая добавка сливок делает вкус более округлым и бархатистым. Ваниль и щепоть корицы добавляют тёплый аромат, не перегружая основу. После запекания сверху образуется тонкая золотистая корочка, которая приятно контрастирует с нежной серединой. Подавайте пудинг тёплым, дополнив изюмом или ягодами.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 6 порций
- категория:
- Завтраки, Каши и мюсли
- кухня:
- Британская кухня
Ингредиенты
- рис круглозерный, 180 г
- молоко 3.2%, 900 мл
- сливки 20%, 150 мл
- сахар, 80 г
- сливочное масло, 25 г
- экстракт ванили, 1 ч. ложка
- корица молотая, 1 ч. ложка
- изюм, 60 г
- соль, 2 щепотки
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте основу
Промойте рис в прохладной воде и дайте стечь. Смажьте форму для запекания небольшим количеством сливочного масла.
-
Смешайте ингредиенты
В форме соедините рис, молоко, сливки, сахар, ваниль, соль и половину корицы. Добавьте оставшееся сливочное масло небольшими кусочками.
-
Запекайте пудинг
Поставьте форму в духовку, разогретую до 160°C, и запекайте 35 минут. Затем аккуратно перемешайте массу, чтобы рис готовился равномерно.
-
Доведите до готовности
Верните форму в духовку ещё на 15–20 минут до мягкости риса и кремовой консистенции. При необходимости добавьте немного горячего молока.
-
Добавьте изюм
Вмешайте изюм в горячий пудинг и оставьте на 5 минут под фольгой. За это время изюм станет мягким.
-
Подача
Посыпьте пудинг оставшейся корицей и подавайте тёплым. По желанию дополните ягодами или фруктовым соусом.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 287 ккал
- белки:
- 6 г
- жиры:
- 10 г
- углеводы:
- 42 г