Cырники из творога
Классические сырники из творога остаются одним из самых узнаваемых завтраков русской кухни. Плотный творог в сочетании с яйцом и небольшим количеством муки даёт нежную, но устойчивую текстуру без лишней тяжести. При обжаривании на сковороде формируется тонкая золотистая корочка, которая контрастирует с мягкой серединой. Небольшая доля сахара подчёркивает молочный вкус и не превращает блюдо в десерт. Сырники удобно готовить порционно, поэтому они хорошо подходят и для семейного завтрака, и для позднего бранча. Подавайте их горячими со сметаной, ягодами или ложкой варенья.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Завтраки, Блины, оладьи, сырники
- кухня:
- Русская кухня
Ингредиенты
- творог 9%, 500 г
- яйца, 1 шт
- сахар, 3 ст. ложки
- ванильный сахар, 2 ч. ложки
- пшеничная мука, 90 г
- соль, 1/4 ч. ложки
- масло растительное, 2 ст. ложки
- сливочное масло, 20 г
- сметана для подачи, 120 г
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте творожную массу
Разомните творог вилкой или протрите через сито для более однородной текстуры. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и соль, затем тщательно перемешайте.
-
Добавьте муку
Всыпьте большую часть муки и аккуратно вмешайте её в творожную массу. Тесто должно оставаться мягким и слегка липким, но держать форму.
-
Сформируйте сырники
Присыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой, разделите массу на 10–12 частей и сформируйте небольшие шайбы толщиной около 1.5 см.
-
Обжарьте первую сторону
Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслом на среднем огне. Выложите сырники и жарьте 3–4 минуты до ровной золотистой корочки.
-
Доведите до готовности
Переверните сырники и готовьте ещё 3–4 минуты. При необходимости уменьшите огонь, чтобы середина прогрелась равномерно и не осталась сырой.
-
Подача
Переложите сырники на тарелку и подавайте сразу со сметаной, ягодами или вареньем.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 286 ккал
- белки:
- 16 г
- жиры:
- 14 г
- углеводы:
- 23 г