Торт колибри

Этот торт ценят за сочные коржи, в которых банан и ананас дают естественную сладость и мягкую, влажную текстуру. Корица и ваниль добавляют тёплый пряный аромат, делая вкус более глубоким и уютным. Грецкие орехи создают приятный контраст и делают каждый слой чуть более выразительным по текстуре. Крем на основе сливочного сыра уравновешивает сладость и добавляет деликатную сливочную кислинку. После охлаждения торт становится более стабильным, а вкус слоёв объединяется в цельную композицию. Подавайте его хорошо охлаждённым, чтобы срез оставался аккуратным, а крем сохранял плотную шелковистую структуру.

подготовка:: 30 минут

приготовление:: 40 минут

получится:: 12 порций

категория:: Десерты, Торты и пирожные

кухня:: Американская кухня

Ингредиенты

мука пшеничная, 320 г
сахар, 300 г
сода, 1 ч. ложка
корица молотая, 2 ч. ложки
соль, 1/2 ч. ложки
яйца, 3 шт
растительное масло, 220 мл
бананы спелые, 300 г
ананас консервированный измельчённый, 230 г
грецкие орехи, 120 г
ванильный экстракт, 1 ч. ложка
сливочный сыр, 450 г
сливочное масло, 120 г
сахарная пудра, 160 г

Пошаговый рецепт

Подготовьте форму и духовку

Разогрейте духовку до 175°C. Подготовьте две формы диаметром 22 см: смажьте маслом и застелите дно пергаментом.
Смешайте сухие ингредиенты

В большой миске соедините муку, сахар, соду, корицу и соль. Перемешайте венчиком до равномерного распределения.
Добавьте жидкие компоненты

В отдельной миске слегка взбейте яйца с растительным маслом и ванилью. Влейте смесь к сухим ингредиентам и перемешайте до однородного теста без длительного взбивания.
Вмешайте фрукты и орехи

Добавьте размятые бананы, ананас с небольшим количеством сока и рубленые орехи. Аккуратно перемешайте лопаткой до равномерной текстуры.
Испеките коржи

Разделите тесто между формами и выпекайте 30–35 минут до сухой шпажки. Полностью остудите коржи на решётке.
Приготовьте крем

Взбейте мягкое сливочное масло со сливочным сыром до гладкости. Постепенно добавьте сахарную пудру и взбивайте до пышного стабильного крема.
Соберите торт

Промажьте нижний корж частью крема, накройте вторым и распределите оставшийся крем сверху и по бокам.
Охладите и подавайте

Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации. Подавайте охлаждённым, при желании украсив ореховой крошкой.