Фасоль гигантес плаки по-гречески
В Греции это блюдо можно часто встретить в постном и летнем меню. Крупная фасоль в томатной основе получается мягкой и насыщенной, но сохраняет аккуратную форму после запекания. Лук, морковь и сельдерей дают естественную сладость и делают вкус более многослойным. Оливковое масло и орегано формируют узнаваемый средиземноморский профиль без лишней тяжести. Блюдо хорошо подходит и как самостоятельное горячее, и как гарнир к рыбе или мясу на гриле. Подавайте гигантес плаки горячим или тёплым, посыпав свежей зеленью.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 6 порций
- категория:
- Горячее, Овощные блюда
- кухня:
- Греческая кухня
Ингредиенты
- фасоль гигантес консервированная, 800 г
- лук репчатый, 1 шт
- морковь, 1 шт
- сельдерей стеблевой, 3 стебля
- чеснок, 3 зубчика
- томаты рубленые, 400 г
- томатная паста, 1 1/2 ст. ложки
- оливковое масло, 4 ст. ложки
- вода, 180 мл
- орегано сушёный, 1 ч. ложка
- петрушка, 15 г
- сахар, 1 ч. ложка
- соль, по вкусу
- чёрный перец, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте овощи
Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите. Фасоль откиньте на дуршлаг и слегка промойте.
-
Сделайте овощную основу
Разогрейте половину оливкового масла в сковороде. Обжарьте лук, морковь и сельдерей 7–8 минут до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
-
Добавьте томаты и специи
Вмешайте томатную пасту, рубленые томаты, сахар, орегано, соль и чёрный перец. Влейте воду и тушите 8–10 минут до лёгкого загустения соуса.
-
Соедините с фасолью
Переложите фасоль в форму для запекания, добавьте томатно-овощной соус и аккуратно перемешайте. Полейте оставшимся оливковым маслом.
-
Запеките
Запекайте при 190°C около 30 минут, пока соус не станет более густым, а верх слегка не подрумянится.
-
Подавайте
Достаньте форму из духовки, посыпьте блюдо рубленой петрушкой и дайте постоять 5 минут. Подавайте тёплым или горячим.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 286 ккал
- белки:
- 11 г
- жиры:
- 12 г
- углеводы:
- 31 г