Быстрый чаудер с морепродуктами

Этот быстрый в приготовлении чаудер сочетает мягкую сливочную текстуру и насыщенный вкус морепродуктов. Нежные кусочки рыбы и другие морепродукты, готовятся в густом сливочном бульоне, сохраняя сочность и естественный вкус. Лук, сельдерей и картофель формируют плотную основу, которая делает суп по-настоящему сытным. Лёгкая обжарка овощей перед варкой помогает раскрыть аромат и создать более глубокий вкус. Рыбный бульон дополняется молоком и сливками, благодаря чему текстура становится бархатистой и обволакивающей. Морепродукты добавляются в конце, чтобы сохранить нежность и не пересушить их. Суп готовится относительно быстро и подходит для подачи большой компании. Подавайте чаудер горячим с хрустящим хлебом и свежей зеленью.

подготовка:: 20 минут

приготовление:: 45 минут

получится:: 12 порций

категория:: Супы, Супы с морепродуктами

кухня:: Американская кухня

Ингредиенты

сливочное масло, 45 г
лук репчатый, 1 шт
сельдерей стеблевой, 3 стебля
картофель, 500 г
мука пшеничная, 2 ст. ложки
рыбный бульон, 1.5 л
смесь морепродуктов, 700 г
молоко, 500 мл
сливки 20%, 200 мл
лавровый лист, 1 шт
соль, по вкусу
чёрный перец, по вкусу

Пошаговый рецепт

Сварите овощную основу

Растопите масло в большой кастрюле, обжарьте лук и сельдерей 5–6 минут. Добавьте картофель и готовьте ещё 2 минуты.
Загустите суп

Вмешайте муку, затем постепенно влейте бульон, чтобы не было комков. Добавьте лавровый лист и варите 15 минут до мягкости картофеля.
Добавьте морепродукты

Влейте молоко и сливки, доведите до слабого кипения. Добавьте морепродукты и готовьте 5–7 минут до готовности.
Подача

Удалите лавровый лист, приправьте солью и перцем. Подавайте суп горячим.