Быстрый чаудер с морепродуктами
Этот быстрый в приготовлении чаудер сочетает мягкую сливочную текстуру и насыщенный вкус морепродуктов. Нежные кусочки рыбы и другие морепродукты, готовятся в густом сливочном бульоне, сохраняя сочность и естественный вкус. Лук, сельдерей и картофель формируют плотную основу, которая делает суп по-настоящему сытным. Лёгкая обжарка овощей перед варкой помогает раскрыть аромат и создать более глубокий вкус. Рыбный бульон дополняется молоком и сливками, благодаря чему текстура становится бархатистой и обволакивающей. Морепродукты добавляются в конце, чтобы сохранить нежность и не пересушить их. Суп готовится относительно быстро и подходит для подачи большой компании. Подавайте чаудер горячим с хрустящим хлебом и свежей зеленью.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 12 порций
- категория:
- Супы, Супы с морепродуктами
- кухня:
- Американская кухня
Ингредиенты
- сливочное масло, 45 г
- лук репчатый, 1 шт
- сельдерей стеблевой, 3 стебля
- картофель, 500 г
- мука пшеничная, 2 ст. ложки
- рыбный бульон, 1.5 л
- смесь морепродуктов, 700 г
- молоко, 500 мл
- сливки 20%, 200 мл
- лавровый лист, 1 шт
- соль, по вкусу
- чёрный перец, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Сварите овощную основу
Растопите масло в большой кастрюле, обжарьте лук и сельдерей 5–6 минут. Добавьте картофель и готовьте ещё 2 минуты.
-
Загустите суп
Вмешайте муку, затем постепенно влейте бульон, чтобы не было комков. Добавьте лавровый лист и варите 15 минут до мягкости картофеля.
-
Добавьте морепродукты
Влейте молоко и сливки, доведите до слабого кипения. Добавьте морепродукты и готовьте 5–7 минут до готовности.
-
Подача
Удалите лавровый лист, приправьте солью и перцем. Подавайте суп горячим.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 272 ккал
- белки:
- 16 г
- жиры:
- 13 г
- углеводы:
- 21 г