Гренки пан кон томате

Основа из хорошо поджаренного хлеба даёт хрустящую текстуру, которая удерживает сочный томатный слой. Спелые томаты добавляют естественную сладость и лёгкую кислотность без сложных соусов и долгой подготовки. Небольшое количество чеснока и хорошее оливковое масло формируют чистый средиземноморский профиль вкуса. Простота рецепта делает его универсальным: он одинаково уместен на завтрак, как закуска и как дополнение к тапас. При желании закуску можно подать с хамоном, сыром или анчоусами для более насыщенного варианта. Подавайте пан кон томате сразу после сборки, чтобы сохранить контраст хрустящего хлеба и свежей томатной мякоти.

подготовка:: 10 минут

приготовление:: 10 минут

получится:: 4 порции

категория:: Закуски, Овощные закуски

кухня:: Испанская кухня

Ингредиенты

багет или деревенский хлеб, 8 ломтиков
томаты спелые, 350 г
чеснок, 1 зубчик
оливковое масло, 2 1/2 ст. ложки
соль морская, по вкусу
чёрный перец, по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовьте хлеб

Нарежьте хлеб ломтиками толщиной 1.5–2 см. Подсушите их на сухой сковороде или в духовке до золотистой хрустящей корочки.
Подготовьте томаты

Разрежьте томаты пополам и натрите мякоть на крупной тёрке, оставляя кожицу в руке. Слегка посолите томатную массу и перемешайте.
Натрите чесноком

Пока тосты ещё тёплые, слегка натрите каждую поверхность очищенным зубчиком чеснока. Не переборщите, чтобы аромат оставался деликатным.
Соберите закуску

Распределите томатную мякоть по хлебу ровным тонким слоем. Сверху добавьте щепотку морской соли и немного чёрного перца.
Добавьте масло и подайте

Щедро сбрызните каждый кусок оливковым маслом extra virgin. Подавайте немедленно, пока хлеб остаётся хрустящим.