Классический гуакамоле
Гуакамоле — одна из самых узнаваемых закусок мексиканской кухни с ярким вкусом и кремовой текстурой. Спелое авокадо формирует нежную основу, которую освежают сок лайма и сочные томаты. Красный лук добавляет легкую остроту и хруст, а кинза делает аромат более свежим и выразительным. Небольшое количество чили подчеркивает характер блюда, не перегружая его остротой. Закуска готовится за считанные минуты и отлично подходит как для повседневной подачи, так и для стола с закусками на компанию. Подавайте гуакамоле сразу после приготовления с тортилья-чипсами, овощами или как соус к горячим блюдам.
Ингредиенты
- авокадо спелые, 3 шт
- томат, 140 г
- лук красный, 80 г
- сок лайма, 1 1/2 ст. ложки
- кинза, 15 г
- перец чили, 1 шт
- соль, по вкусу
- черный перец, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте овощи
Мелко нарежьте томат, красный лук, кинзу и перец чили. По возможности удалите семена из чили, чтобы контролировать остроту.
-
Сделайте основу из авокадо
Разрежьте авокадо, удалите косточки и выньте мякоть ложкой в миску. Разомните вилкой до желаемой текстуры: от кремовой до слегка кусочковой.
-
Добавьте кислоту и специи
Влейте сок лайма, добавьте соль и черный перец, затем перемешайте, чтобы вкус стал более собранным.
-
Смешайте с овощами
Добавьте в миску нарезанные томаты, лук, кинзу и чили, аккуратно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
-
Отрегулируйте вкус
Попробуйте гуакамоле и при необходимости добавьте ещё немного лайма, соли или чили для баланса.
-
Подача
Подавайте сразу после приготовления. Если нужно подождать, накройте поверхность пленкой в контакт, чтобы замедлить потемнение.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 198 ккал
- белки:
- 3 г
- жиры:
- 17 г
- углеводы:
- 10 г