Греческий цацики
Цацики считается одним из самых узнаваемых соусов греческой кухни и традиционно подаётся как часть большого стола мезе. Холодная йогуртовая закуска с огурцом и чесноком отлично балансирует насыщенные блюда на гриле и пряные мясные закуски. Отжатый огурец сохраняет соус густым и бархатистым, а чеснок и укроп делают аромат свежим и выразительным. Небольшое количество лимонного сока добавляет яркую кислотность и подчёркивает сливочность йогурта. Рецепт готовится за считанные минуты и особенно хорош в жаркий сезон, когда хочется лёгких вкусов. Подавайте цацики охлаждённым с питой, свежими овощами или запечённым картофелем.
Ингредиенты
- греческий йогурт 10%, 450 г
- огурец, 1 шт
- чеснок, 2 зубчика
- оливковое масло, 2 ст. ложки
- лимонный сок, 1 1/2 ст. ложки
- свежий укроп, 15 г
- соль, 1 ч. ложка
- чёрный перец, 2 щепотки
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте огурец
Натрите огурец на крупной тёрке, посолите щепоткой соли и оставьте на 5 минут. Затем тщательно отожмите лишнюю жидкость.
-
Сделайте основу
В миске соедините греческий йогурт, отжатый огурец и измельчённый чеснок.
-
Добавьте аромат
Вмешайте мелко рубленый укроп, лимонный сок и оливковое масло.
-
Отрегулируйте вкус
Приправьте солью и чёрным перцем, перемешайте до однородности.
-
Охладите
Накройте миску и уберите соус в холодильник минимум на 15 минут, чтобы вкусы объединились.
-
Подавайте
Перед подачей сбрызните соус небольшим количеством оливкового масла и подавайте охлаждённым.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 112 ккал
- белки:
- 4 г
- жиры:
- 9 г
- углеводы:
- 4 г