Темаки с лососем и авокадо
Темаки с лососем и авокадо в полной мере передают вкус японской кухни без сложной сборки. Тёплый рис с мягкой уксусной заправкой даёт плотную, но деликатную основу для начинки. Лосось добавляет насыщенный морской вкус, а авокадо делает текстуру более кремовой и сбалансированной. Свежий огурец и зелёный лук вносят хруст и лёгкую травяную ноту, сохраняя ощущение свежести. Конус из нори собирается прямо перед подачей, поэтому лист остаётся хрустящим и контрастным. Подавайте темаки сразу с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Закуски, Суши и роллы
- кухня:
- Японская кухня
Ингредиенты
- рис для суши, 320 г
- вода, 380 мл
- рисовый уксус, 3 ст. ложки
- сахар, 1 1/2 ст. ложки
- соль, 1 ч. ложка
- лосось, 280 г
- авокадо, 180 г
- огурец, 120 г
- зелёный лук, 1 стебель
- листы нори, 8 шт
- соевый соус, 4 ст. ложки
- васаби, 2 ч. ложки
- маринованный имбирь, 40 г
Пошаговый рецепт
-
Сварите рис
Промойте рис до прозрачной воды, залейте водой и оставьте на 20 минут. Отварите под крышкой на слабом огне 12–14 минут и дайте постоять ещё 10 минут.
-
Приготовьте заправку
Смешайте рисовый уксус, сахар и соль до растворения кристаллов. Аккуратно вмешайте заправку в горячий рис и остудите до тёплого состояния.
-
Подготовьте начинку
Нарежьте лосось длинными полосками, авокадо тонкими ломтиками, огурец соломкой. Зелёный лук мелко нарежьте для свежего акцента.
-
Сформируйте темаки
Разрежьте листы нори пополам. На каждую половинку выложите немного риса, сверху добавьте лосось, авокадо, огурец и щепоть зелёного лука.
-
Сверните конус
Скрутите нори в плотный конус так, чтобы начинка оставалась видимой сверху. Работайте быстро, чтобы листы нори сохранили хруст.
-
Подача
Подавайте темаки сразу после сборки с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 428 ккал
- белки:
- 19 г
- жиры:
- 14 г
- углеводы:
- 55 г