Калабаситас с кукурузой и поблано
Калабаситас с кукурузой и поблано — традиционный мексиканский гарнир, который легко превращается в самостоятельное горячее блюдо. Кабачки сохраняют сочность и мягкую текстуру, а кукуруза добавляет естественную сладость и приятный хруст. Перец поблано даёт характерный дымный и чуть пряный оттенок без резкой остроты. Томаты и лук формируют ароматную сочную основу, которая связывает все овощи в цельную композицию. Рецепт готовится быстро в одной сковороде и отлично подходит для будничного ужина. Перед подачей блюдо можно дополнить свежей кинзой и крошкой мягкого сыра для более насыщенного вкуса.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Горячее, Овощные блюда
- кухня:
- Мексиканская кухня
Ингредиенты
- оливковое масло, 1 ст. ложка
- репчатый лук, 1 шт
- чеснок, 2 зубчика
- перец поблано, 1 шт
- кабачки, 500 г
- зёрна кукурузы, 220 г
- томаты, 180 г
- сушёный орегано, 1 ч. ложка
- соль, 1 ч. ложка
- чёрный перец, 1 ч. ложка
- кинза, 10 г
- крошка брынзы, 60 г
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте овощи
Нарежьте лук и поблано небольшими кубиками, чеснок измельчите. Кабачки нарежьте полукружьями толщиной около 1 см, томаты мелко порубите.
-
Обжарьте ароматную базу
Разогрейте масло в широкой сковороде, добавьте лук и поблано. Готовьте 4–5 минут до мягкости, затем вмешайте чеснок и прогрейте ещё 30 секунд.
-
Добавьте кабачки
Выложите кабачки к овощной базе, перемешайте и жарьте на среднем огне 5–6 минут, пока они слегка подрумянятся по краям.
-
Вмешайте кукурузу и томаты
Добавьте кукурузу, томаты и орегано. Перемешайте и готовьте ещё 4–5 минут, чтобы томаты отдали сок, а овощи стали мягкими, но не разваренными.
-
Доведите вкус
Посолите и поперчите по вкусу, при необходимости выпарите лишнюю влагу 1–2 минуты на более сильном огне.
-
Подавайте блюдо
Снимите сковороду с огня, добавьте рубленую кинзу и посыпьте крошкой queso fresco. Подавайте сразу как горячее овощное блюдо или тёплый гарнир.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 172 ккал
- белки:
- 6 г
- жиры:
- 8 г
- углеводы:
- 19 г