Крем-суп из тыквы баттернат
Крем-суп из баттерната отличается бархатистой текстурой и аккуратной природной сладостью тыквы. Лук и чеснок формируют мягкую основу, которая поддерживает вкус без резких акцентов. Небольшое количество специй делает суп более глубоким и тёплым. После пробивания блендером консистенция становится гладкой и однородной. Суп подходит как лёгкий обед и хорошо сочетается с хрустящим хлебом. Подавайте горячим, добавив каплю сливок или масло по желанию.
Ингредиенты
- тыква баттернат, 1 кг
- лук репчатый, 1 шт
- чеснок, 2 зубчика
- овощной бульон, 1 л
- оливковое масло, 1 ст. ложка
- мускатный орех, 1/4 ч. ложки
- соль, по вкусу
- чёрный перец, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте овощи
Очистите тыкву, нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
-
Сделайте основу
Разогрейте масло, обжарьте лук 4–5 минут, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
-
Сварите суп
Добавьте тыкву, бульон и мускатный орех, доведите до кипения и варите 25 минут до мягкости.
-
Пюрируйте
Пробейте суп блендером до гладкости, приправьте солью и перцем, подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 136 ккал
- белки:
- 2 г
- жиры:
- 4 г
- углеводы:
- 22 г
