Оладьи на кефире
Традиционные русские оладьи с воздушной текстурой и нежным кисломолочным вкусом. Кефир в сочетании с содой делает тесто лёгким и помогает оладьям хорошо подниматься на сковороде. Внутри они остаются мягкими и пористыми, а снаружи получают аккуратную золотистую корочку. Небольшое количество сахара делает вкус универсальным, поэтому оладьи подходят и к варенью, и к сметане. Блюдо готовится быстро из простых ингредиентов, которые обычно уже есть дома. Подавайте оладьи горячими, сразу после жарки, чтобы сохранить их пышность.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Завтраки, Блины, оладьи, сырники
- кухня:
- Русская кухня
Ингредиенты
- кефир 2.5%, 500 мл
- пшеничная мука, 320 г
- яйцо, 1 шт
- сахар, 2 ст. ложки
- соль, 1 ч. ложка
- пищевая сода, 1 ч. ложка
- растительное масло, 3 ст. ложки
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте основу
В большой миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль до однородности.
-
Добавьте муку
Постепенно всыпьте просеянную муку, тщательно перемешивая венчиком, чтобы не осталось комков.
-
Введите соду
Добавьте соду и быстро перемешайте тесто. Оставьте его на 8–10 минут, чтобы структура стабилизировалась.
-
Разогрейте сковороду
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
-
Жарьте оладьи
Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
-
Подавайте
Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, затем подавайте тёплыми со сметаной, мёдом или вареньем.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 286 ккал
- белки:
- 8 г
- жиры:
- 9 г
- углеводы:
- 43 г