Пастуший пирог

Пастуший пирог считается классикой британской домашней кухни с комфортной и насыщенной подачей. Сочная мясная основа с овощами формирует глубокий вкус и приятную текстуру. Картофельное пюре сверху запекается до румяной корочки и добавляет блюду мягкий сливочный баланс. Небольшое количество бульона и томатной пасты делает начинку более собранной и ароматной. Рецепт удобно готовить для семьи, а остатки хорошо разогреваются на следующий день. Подавайте пирог горячим, дав форме постоять несколько минут после духовки.

Ингредиенты

фарш из баранины, 700 г
картофель, 1 кг
лук репчатый, 1 шт
морковь, 2 шт
горошек зелёный, 150 г
чеснок, 2 зубчика
томатная паста, 20 г
бульон говяжий, 200 мл
сливочное масло, 50 г
молоко, 120 мл
соль, по вкусу
чёрный перец, по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовьте картофель

Очистите картофель, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до мягкости, затем слейте воду.
Сделайте мясную основу

Обжарьте фарш на среднем огне до румяности, добавьте лук, морковь и чеснок, готовьте 6–8 минут до мягкости овощей.
Доведите начинку

Вмешайте томатную пасту, влейте бульон, добавьте зелёный горошек, соль и перец и тушите 8–10 минут до лёгкого загустения.
Соберите пирог

Разомните картофель с молоком и сливочным маслом в пюре, выложите мясную начинку в форму и равномерно распределите картофель сверху.
Запеките

Запекайте при 200°C 20–25 минут до золотистой корочки, затем подавайте горячим.