Лосось терияки
Лосось терияки сочетает насыщенный вкус рыбы и выразительный соус терияки. Соевый соус, имбирь и чеснок формируют глубокую солоноватую базу с пряным ароматом. Небольшое количество сахара и меда дает глянцевую карамелизацию и делает вкус более округлым. Короткое запекание сохраняет сочность филе и мягкую, нежную текстуру внутри. Блюдо готовится быстро и подходит как для будничного ужина, так и для аккуратной праздничной подачи. Подавайте лосось с рисом и свежим зеленым луком, чтобы подчеркнуть баланс вкуса.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Горячее, Рыба и морепродукты
- кухня:
- Японская кухня
Ингредиенты
- филе лосося, 700 г
- соевый соус, 80 мл
- мед, 1 ст. ложка
- сахар коричневый, 1 1/2 ст. ложки
- рисовый уксус, 4 ч. ложки
- имбирь свежий, 10 г
- чеснок, 2 зубчика
- масло кунжутное, 2 ч. ложки
- кунжут, 1 ст. ложка
- лук зеленый, 1 стебель
- черный перец, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте соус
Смешайте соевый соус, мед, коричневый сахар, рисовый уксус, тертый имбирь, измельченный чеснок и кунжутное масло до однородности.
-
Замаринуйте рыбу
Выложите филе лосося в форму, полейте большей частью соуса и оставьте мариноваться на 10 минут.
-
Запеките лосось
Запекайте рыбу при 200°C 12–15 минут, периодически смазывая оставшимся соусом для легкой карамелизации поверхности.
-
Доведите до подачи
Дайте лососю постоять 2–3 минуты после духовки, чтобы соки равномерно распределились.
-
Подача
Посыпьте готовое филе кунжутом и тонко нарезанным зеленым луком, подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 364 ккал
- белки:
- 34 г
- жиры:
- 19 г
- углеводы:
- 13 г