Сконы с ветчиной и сыром
Сконы с ветчиной и сыром обладают насыщенным вкусом и плотной текстурой с хрустящей корочкой и мягкой, слоистой серединой. Холодное масло вмешивается в сухие ингредиенты, что формирует слоистую крошку и аккуратную золотистую корку. Сыр плавится внутри теста и добавляет мягкую сливочную солоноватость. Кубики ветчины делают выпечку более сытной и хорошо сочетаются с луком и зеленью. Тесто готовится быстро и не требует долгого вымешивания. Это универсальное блюдо, которое подходит для завтрака, бранча или как дополнение к супам и горячим блюдам. Подавайте сконы тёплыми, разломив пополам.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 8 порций
- категория:
- Горячее, Запеканки и выпечка
- кухня:
- Британская кухня
Ингредиенты
- мука пшеничная, 320 г
- разрыхлитель, 2 1/2 ч. ложки
- соль, 1/2 ч. ложки
- чёрный перец, 1/4 ч. ложки
- сливочное масло (холодное), 120 г
- сыр чеддер тёртый, 140 г
- ветчина, 120 г
- зелёный лук, 3 стебля
- сливки 20%, 180 мл
- яйцо, 1 шт
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте тесто
Смешайте муку, разрыхлитель, соль и перец. Вотрите холодное масло до крошки, затем добавьте сыр, ветчину и зелёный лук.
-
Сформируйте заготовку
Смешайте сливки с яйцом и влейте в сухую смесь. Быстро соберите тесто, сформируйте диск толщиной около 3 см и разделите на 8 клиньев.
-
Выпекайте
Переложите сконы на противень, при желании смажьте верх сливками. Выпекайте при 200°C 22–25 минут до румяного цвета.
-
Подача
Остудите 5 минут и подавайте тёплыми.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 412 ккал
- белки:
- 14 г
- жиры:
- 25 г
- углеводы:
- 31 г