Пимьентос де падрон
Зелёные перцы падрон, обжаренные с оливковым маслом и солью. Быстрая обжарка на сильном огне даёт перцам характерные подпалины и сохраняет сочность внутри. Лёгкая горчинка кожицы уравновешивается естественной сладостью мякоти и ароматом оливкового масла. Крупная морская соль подчёркивает вкус и добавляет приятный хруст в каждом укусе. Закуска готовится за считаные минуты и отлично подходит как к домашнему ужину, так и к аперитиву в компании. Подавайте перцы очень горячими с дольками лимона и хрустящим хлебом.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Закуски, Овощные закуски
- кухня:
- Испанская кухня
Ингредиенты
- перцы падрон, 500 г
- оливковое масло, 2 ст. ложки
- морская соль крупная, 1 ч. ложка
- лимон, 1 шт
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте перцы
Промойте перцы и тщательно обсушите, чтобы при жарке они быстро схватились и не начали тушиться.
-
Разогрейте сковороду
Поставьте широкую сковороду на сильный огонь и прогрейте её 2–3 минуты, затем влейте оливковое масло.
-
Обжарьте перцы
Выложите перцы в один слой и жарьте 5–7 минут, часто встряхивая сковороду, пока кожица местами не подрумянится и не покроется пузырями.
-
Доведите до готовности
Уменьшите огонь до среднего и готовьте ещё 1–2 минуты, чтобы перцы стали мягче, но сохранили упругую текстуру.
-
Подавайте
Переложите перцы на блюдо, сразу посыпьте крупной морской солью и подавайте с дольками лимона.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 86 ккал
- белки:
- 2 г
- жиры:
- 7 г
- углеводы:
- 5 г