Салат фаттуш
Ближневосточный салат, в котором свежие овощи и ароматная зелень сочетаются с сытной питой. Основа из томатов, огурцов, редиса и зелени получается лёгкой и сочной, а поджаренная пита добавляет приятную текстурную контрастность. Заправка из оливкового масла, лимонного сока и сумаха придаёт блюду характерный цитрусово-пряный профиль. Мята и петрушка делают аромат более насыщенным и выразительным. Такой салат хорошо подходит как самостоятельный лёгкий обед или как гарнир к мясу и рыбе. Подавайте фаттуш сразу после смешивания, чтобы кусочки питы оставались хрустящими.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Салаты, Овощные салаты
- кухня:
- Восточная кухня
Ингредиенты
- пита, 2 шт
- помидоры, 300 г
- огурец, 1 шт
- редис, 120 г
- красный лук, 1/2 шт
- салат ромэн, 180 г
- петрушка, 20 г
- мята, 15 г
- оливковое масло, 3 ст. ложки
- лимонный сок, 2 ст. ложки
- сумах, 1 1/2 ч. ложки
- гранатовый сироп, 2 ч. ложки
- соль, 1 ч. ложка
- чёрный перец, 2 щепотки
Пошаговый рецепт
-
Поджарьте питу
Нарежьте питу небольшими кусочками, сбрызните частью оливкового масла и подсушите в духовке при 200°C 6–8 минут до хруста.
-
Подготовьте овощи
Нарежьте помидоры и огурцы крупными кубиками, редис — тонкими кружками, красный лук — тонкими полукольцами.
-
Подготовьте зелень
Листья ромэна порвите руками, петрушку и мяту крупно порубите.
-
Сделайте заправку
Смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, гранатовый сироп, сумах, соль и чёрный перец до однородности.
-
Соберите салат
В большой миске соедините овощи, листья салата и зелень. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
-
Добавьте питу и подайте
Перед подачей добавьте хрустящие кусочки питы, слегка перемешайте и сразу подавайте.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 214 ккал
- белки:
- 5 г
- жиры:
- 11 г
- углеводы:
- 24 г