Салат коулсло

Коулсло — классический американский салат с выразительным контрастом свежей хрустящей текстуры и мягкой кремовой заправки. Белокочанная капуста и морковь создают сочную овощную основу, которая остается плотной даже после смешивания с соусом. Небольшое количество яблочного уксуса и горчицы добавляет заправке свежую кислинку и делает вкус более собранным. Сахар балансирует кислотность, а майонез придает шелковистую, обволакивающую консистенцию. Этот салат особенно хорошо подходит как гарнир к мясу на гриле, бургерам или запеченной птице. Перед подачей дайте коулсло настояться в холодильнике 15–20 минут, чтобы овощи пропитались вкусом.

Ингредиенты

капуста белокочанная, 600 г
морковь, 150 г
майонез, 140 г
сметана 20%, 60 г
яблочный уксус, 20 мл
горчица дижонская, 10 г
сахар, 8 г
соль, по вкусу
черный перец, по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовьте овощи

Тонко нашинкуйте капусту и слегка помните её руками 1 минуту, чтобы она стала мягче. Морковь натрите на крупной тёрке.
Смешайте основу

Соедините капусту и морковь в большой миске и аккуратно перемешайте, распределяя ингредиенты равномерно.
Сделайте заправку

В отдельной миске смешайте майонез, сметану, яблочный уксус, дижонскую горчицу и сахар до однородной консистенции.
Соберите салат

Влейте заправку к овощам, добавьте соль и чёрный перец по вкусу, затем тщательно перемешайте салат.
Охладите и подайте

Накройте миску и уберите салат в холодильник на 15–20 минут. Перед подачей ещё раз перемешайте.