Салат коулсло
Коулсло — классический американский салат с выразительным контрастом свежей хрустящей текстуры и мягкой кремовой заправки. Белокочанная капуста и морковь создают сочную овощную основу, которая остается плотной даже после смешивания с соусом. Небольшое количество яблочного уксуса и горчицы добавляет заправке свежую кислинку и делает вкус более собранным. Сахар балансирует кислотность, а майонез придает шелковистую, обволакивающую консистенцию. Этот салат особенно хорошо подходит как гарнир к мясу на гриле, бургерам или запеченной птице. Перед подачей дайте коулсло настояться в холодильнике 15–20 минут, чтобы овощи пропитались вкусом.
Ингредиенты
- капуста белокочанная, 600 г
- морковь, 150 г
- майонез, 140 г
- сметана 20%, 4 ст. ложки
- яблочный уксус, 1 ст. ложка
- горчица дижонская, 2 ч. ложки
- сахар, 2 ч. ложки
- соль, по вкусу
- черный перец, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте овощи
Тонко нашинкуйте капусту и слегка помните её руками 1 минуту, чтобы она стала мягче. Морковь натрите на крупной тёрке.
-
Смешайте основу
Соедините капусту и морковь в большой миске и аккуратно перемешайте, распределяя ингредиенты равномерно.
-
Сделайте заправку
В отдельной миске смешайте майонез, сметану, яблочный уксус, дижонскую горчицу и сахар до однородной консистенции.
-
Соберите салат
Влейте заправку к овощам, добавьте соль и чёрный перец по вкусу, затем тщательно перемешайте салат.
-
Охладите и подайте
Накройте миску и уберите салат в холодильник на 15–20 минут. Перед подачей ещё раз перемешайте.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 214 ккал
- белки:
- 3 г
- жиры:
- 18 г
- углеводы:
- 10 г