Салат с креветками и осьминогом
В Испании этот салат называется Salpicón de marisco, что незамысловато переводится как «салат из морепродуктов» и полностью соответствует содержанию. Свежий цитрусовый аромат и упругая текстура креветок и осьминогов делают его выразительным и очень летним. Сочные томаты, сладкий перец и красный лук создают сбалансированный вкус и приятный хруст. Лёгкая заправка на основе оливкового масла, лайма и винного уксуса подчёркивает естественную сладость морепродуктов. Немного острого перца добавляет деликатную пикантность и делает вкус более живым. Блюдо удобно приготовить заранее и подать охлаждённым к ужину или праздничному столу. Подавайте салат с зеленью и ломтиками поджаренного хлеба.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 6 порций
- категория:
- Салаты, Салаты с морепродуктами
- кухня:
- Испанская кухня
Ингредиенты
- креветки очищенные, 450 г
- осьминог отварной, 450 г
- томаты, 300 г
- красный болгарский перец, 1 шт
- зелёный болгарский перец, 1 шт
- красный лук, 1 шт
- чеснок, 2 зубчика
- кинза или петрушка, 15 г
- оливковое масло, 4 ст. ложки
- сок лайма, 3 ст. ложки
- белый винный уксус, 1 ст. ложка
- соль, 1 ч. ложка
- чёрный перец, 1 ч. ложка
- перец чили, 1 шт
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте морепродукты
Если креветки сырые, отварите их 1–2 минуты в кипящей подсоленной воде и сразу охладите. Осьминога нарежьте небольшими кусочками.
-
Нарежьте овощи
Томаты очистите от семян и нарежьте кубиком. Перцы и красный лук также нарежьте мелким кубиком, чеснок и чили измельчите.
-
Соберите основу салата
В большой миске соедините креветки, осьминога, томаты, оба вида перца и красный лук.
-
Сделайте заправку
Смешайте оливковое масло, сок лайма, белый винный уксус, чеснок, чили, соль и чёрный перец до однородной эмульсии.
-
Охладите салат
Заправьте салат, добавьте рубленую кинзу или петрушку и аккуратно перемешайте. Уберите в холодильник на 20–30 минут.
-
Подавайте
Перед подачей попробуйте салат на соль и кислотность, при необходимости скорректируйте вкус и подавайте охлаждённым.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 232 ккал
- белки:
- 24 г
- жиры:
- 11 г
- углеводы:
- 8 г