Турецкий манный пирог
Этот нежный манный пирог весьма популярен в турецкой кухне и часто подаётся в семейных кондитерских и на праздничный стол. Основа из манной крупы даёт пирогу характерную зернистую, но мягкую текстуру. После выпечки горячий корж пропитывается лимонным сиропом и становится особенно сочным и ароматным. Небольшое количество йогурта делает вкус более нежным и балансирует сладость пропитки. Десерт хорошо переносит охлаждение и на следующий день становится ещё более собранным по вкусу. Подавайте ревани порционными квадратами с фисташками или кокосовой стружкой.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 8 порций
- категория:
- Десерты, Торты и пирожные
- кухня:
- Турецкая кухня
Ингредиенты
- манная крупа, 180 г
- мука пшеничная, 120 г
- сахар, 260 г
- яйца, 3 шт
- йогурт натуральный, 220 г
- растительное масло, 90 мл
- разрыхлитель, 2 1/2 ч. ложки
- вода, 260 мл
- цедра и сок лимона, 1 шт
- ванильный экстракт, 1 ч. ложка
- фисташки рубленые, 20 г
Пошаговый рецепт
-
Сварите сироп
В сотейнике соедините воду, 140 г сахара и лимонный сок. Доведите до кипения, варите 6–7 минут на слабом огне и полностью остудите.
-
Подготовьте основу
В миске взбейте яйца с оставшимся сахаром до светлой пышной массы. Добавьте йогурт, масло, ванильный экстракт и цедру лимона, перемешайте до однородности.
-
Замесите тесто
Смешайте манную крупу, муку и разрыхлитель. Введите сухую смесь в жидкую основу и аккуратно перемешайте, затем оставьте тесто на 10 минут для набухания манки.
-
Выпекайте пирог
Перелейте тесто в форму примерно 22x22 см, выстеленную пергаментом. Выпекайте при 180°C 30–35 минут до золотистой корочки.
-
Пропитайте сиропом
Горячий пирог равномерно полейте остывшим сиропом и оставьте минимум на 30 минут, чтобы он полностью впитался.
-
Подавайте
Нарежьте ревани квадратами, посыпьте рублеными фисташками и подавайте слегка охлаждённым или комнатной температуры.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 346 ккал
- белки:
- 6 г
- жиры:
- 11 г
- углеводы:
- 55 г