Запеченные зити с тремя сырами

Паста сначала отваривается до состояния al dente, чтобы после духовки сохранить упругую текстуру. Густой томатный соус с чесноком и травами равномерно покрывает каждый кусочек и придаёт блюду насыщенный вкус. Рикотта делает начинку нежной, а моцарелла и пармезан формируют тягучий сырный слой с аппетитной корочкой. Запеканка удобно готовится заранее и хорошо подходит для большой компании. Перед подачей дайте блюду постоять несколько минут, чтобы порции держали форму.

подготовка:: 20 минут

приготовление:: 45 минут

получится:: 6 порций

категория:: Горячее, Запеканки и выпечка

кухня:: Американская кухня

Ингредиенты

паста зити, 500 г
томатное пюре, 700 г
репчатый лук, 1 шт
чеснок, 3 зубчика
оливковое масло, 2 ст. ложки
рикотта, 300 г
моцарелла, 280 г
пармезан, 90 г
сушёный орегано, 1 ч. ложки
сушёный базилик, 1 ч. ложки
соль, 1 1/2 ч. ложки
чёрный перец, 1 ч. ложка
свежий базилик, 10 г

Пошаговый рецепт

Подготовьте пасту

Отварите зити в большом количестве подсоленной воды на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке. Откиньте на дуршлаг и слегка сбрызните маслом.
Сделайте томатный соус

В сотейнике разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок, томатное пюре, орегано, базилик, соль и перец, затем тушите 12–15 минут до лёгкого загустения.
Подготовьте сырную часть

Смешайте рикотту с половиной натёртого пармезана и щепоткой перца. Моцареллу нарежьте небольшими кубиками или натрите на крупной тёрке.
Соберите запеканку

Соедините пасту с большей частью соуса, затем выложите половину в форму для запекания. Добавьте слой рикотты и моцареллы, накройте оставшейся пастой и распределите сверху остаток соуса.
Запеките

Посыпьте оставшимся пармезаном и запекайте при 190°C около 25 минут до расплавленного сыра и румяной поверхности. По желанию включите гриль на последние 2 минуты.
Подавайте

Достаньте форму из духовки и дайте блюду отдохнуть 8–10 минут. Посыпьте свежим базиликом и подавайте горячим порционными кусками.