Запеченные зити с тремя сырами
Паста сначала отваривается до состояния al dente, чтобы после духовки сохранить упругую текстуру. Густой томатный соус с чесноком и травами равномерно покрывает каждый кусочек и придаёт блюду насыщенный вкус. Рикотта делает начинку нежной, а моцарелла и пармезан формируют тягучий сырный слой с аппетитной корочкой. Запеканка удобно готовится заранее и хорошо подходит для большой компании. Перед подачей дайте блюду постоять несколько минут, чтобы порции держали форму.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 6 порций
- категория:
- Горячее, Запеканки и выпечка
- кухня:
- Американская кухня
Ингредиенты
- паста зити, 500 г
- томатное пюре, 700 г
- репчатый лук, 1 шт
- чеснок, 3 зубчика
- оливковое масло, 2 ст. ложки
- рикотта, 300 г
- моцарелла, 280 г
- пармезан, 90 г
- сушёный орегано, 1 ч. ложки
- сушёный базилик, 1 ч. ложки
- соль, 1 1/2 ч. ложки
- чёрный перец, 1 ч. ложка
- свежий базилик, 10 г
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте пасту
Отварите зити в большом количестве подсоленной воды на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке. Откиньте на дуршлаг и слегка сбрызните маслом.
-
Сделайте томатный соус
В сотейнике разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок, томатное пюре, орегано, базилик, соль и перец, затем тушите 12–15 минут до лёгкого загустения.
-
Подготовьте сырную часть
Смешайте рикотту с половиной натёртого пармезана и щепоткой перца. Моцареллу нарежьте небольшими кубиками или натрите на крупной тёрке.
-
Соберите запеканку
Соедините пасту с большей частью соуса, затем выложите половину в форму для запекания. Добавьте слой рикотты и моцареллы, накройте оставшейся пастой и распределите сверху остаток соуса.
-
Запеките
Посыпьте оставшимся пармезаном и запекайте при 190°C около 25 минут до расплавленного сыра и румяной поверхности. По желанию включите гриль на последние 2 минуты.
-
Подавайте
Достаньте форму из духовки и дайте блюду отдохнуть 8–10 минут. Посыпьте свежим базиликом и подавайте горячим порционными кусками.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 548 ккал
- белки:
- 26 г
- жиры:
- 23 г
- углеводы:
- 58 г