Чиа-пудинг с манго и кокосом

Чиа-пудинг с манго и кокосом идеально подходит для лёгкого, но сытного завтрака в современном городском стиле. Семена чиа впитывают жидкость и формируют нежную гелевую текстуру без термической обработки. Кокосовое молоко делает вкус мягким и кремовым, а манго добавляет яркую фруктовую сладость. Небольшая порция лаймовой цедры освежает десерт и делает аромат более выразительным. Блюдо удобно готовить заранее, поэтому оно хорошо работает для утренней подачи в будние дни. Подавайте пудинг хорошо охлаждённым, дополнив кусочками манго и кокосовой стружкой.

Ингредиенты

семена чиа, 70 г
кокосовое молоко, 300 мл
молоко 3.2%, 150 мл
мёд, 30 г
экстракт ванили, 5 мл
манго, 300 г
лаймовая цедра, 2 г
кокосовая стружка, 20 г

Пошаговый рецепт

Смешайте основу

В глубокой миске соедините кокосовое молоко, обычное молоко, мёд и ванильный экстракт. Перемешайте до однородности.
Добавьте чиа

Всыпьте семена чиа в молочную смесь и тщательно перемешайте венчиком. Оставьте на 10 минут, затем снова перемешайте, чтобы избежать комков.
Охладите пудинг

Накройте миску и уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. За это время смесь загустеет и станет кремовой.
Подготовьте манго

Очистите манго и нарежьте часть кубиками для подачи. Остальную часть пробейте блендером в гладкое пюре.
Соберите порции

Разложите чиа-пудинг по стаканам или креманкам, добавьте сверху пюре и кусочки манго. Посыпьте лаймовой цедрой.
Подача

Перед подачей посыпьте пудинг кокосовой стружкой. Подавайте хорошо охлаждённым.