Менемен по-турецки
Менемен объединяет простые овощи и яйца в яркое, ароматное блюдо с мягкой текстурой. Спелые томаты формируют сочную основу с приятной натуральной кислотностью. Сладкий перец и лук добавляют сладость и глубину, сохраняя лёгкий хруст. Яйца вмешиваются в горячий соус и остаются нежными, без пересушенной структуры. Блюдо готовится быстро, но выглядит насыщенно и по-домашнему уютно. Подавайте менемен сразу со свежим хлебом, чтобы собрать весь томатный сок и ароматное масло.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 2 порции
- категория:
- Завтраки, Блюда из яиц
- кухня:
- Турецкая кухня
Ингредиенты
- яйца, 4 шт
- томаты спелые, 400 г
- перец сладкий зелёный, 1 шт
- лук репчатый, 1 шт
- оливковое масло, 2 ст. ложки
- паприка, 1 ч. ложка
- перец чили хлопья, 1/2 ч. ложки
- петрушка, 10 г
- соль, по вкусу
- чёрный перец, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте овощи
Нарежьте лук и сладкий перец мелкими кубиками, томаты очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками.
-
Сделайте овощную основу
Разогрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте лук и перец 4–5 минут до мягкости, затем добавьте томаты, паприку и хлопья чили.
-
Протомите соус
Готовьте томатную смесь на среднем огне 5–6 минут, пока лишняя влага частично не выпарится и соус не станет гуще.
-
Добавьте яйца
Вбейте яйца в сковороду и аккуратно перемешивайте, чтобы белок схватился, а желток оставался нежным.
-
Подача
Приправьте солью и перцем, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте сразу в горячем виде.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 312 ккал
- белки:
- 14 г
- жиры:
- 23 г
- углеводы:
- 12 г